Confiture d’abricots au basilic

Confiture d’abricots au basilic

par | Août 16, 2016 | Recettes, Sucré

Après le Romarin, c’est le basilic qui, cette année, s’est invité dans mes confitures d’abricots. Et il a bien fait ! Ingrédients pour 3 pots: 1kg d’abricots dénoyautés. 600g de sucre 5 grandes feuilles de basilic « géant d’Italie » ou 15...
Bûche très choux au pamplemousse rose

Bûche très choux au pamplemousse rose

par | Déc 22, 2015 | Recettes, Sucré

Sur un biscuit à base de pâte à choux signé Philippe Conticini, je vous propose un cœur de pamplemousse,   Ingrédients pour 1 bûche : Pâte à choux : 65 g de lait 65 g d’eau 55 g de beurre 3 œufs (130 à 150g) 80 g de farine T45 ou 55 Biscuit roulé : 400 g de pâte...
Gelée de pommes

Gelée de pommes

par | Août 27, 2015 | Recettes, Sucré

Pour ceux qui connaissent l’atelier, vous vous souvenez peut être d’un petit arbre situé à l’entrée. C’est un pommier nain, et les pommes sont mures. Elles sont acides et désagréable à la croque. Par contre, elles sont délicieuses en gelée.   Ingrédients pour 2...
Couronne de Noël

Couronne de Noël

par | Déc 16, 2014 | Recettes, Sucré

Une subtile mousse vanille renfermant un cœur acidulé de pommes et de confiture de potiron parfumée à l’orange et au Cointreau. Le tout présenter en forme de couronne et richement décoré pour rappeler les couronnes de porte et de l’avent, symbole fort de Noël  ...
Confiture de Potiron à l’orange et aux Epices

Confiture de Potiron à l’orange et aux Epices

par | Nov 25, 2014 | Recettes, Sucré

Vous ne savez plus quoi faire des potirons du jardin ! Ou peut être êtes vous à la recherche d’une confiture originale ! Ici les épices, comme le Cointreau sont facultatives et à doser selon vos gouts, mais c’est elles qui lui donneront son identité. On peut y ajouter...
Bûche glacée aux parfums exotiques

Bûche glacée aux parfums exotiques

par | Déc 12, 2013 | Recettes, Sucré

Voici la première recette du Menu de Fête 2013 et je commence par le dessert. La bûche glacée est une valeur sûre pour terminer un repas de Noël souvent copieux. Cette année, je vous propose une base de vacherin au gingembre avec des boules de sorbet mangue et Litchi...